VB1碱液反应原理是指维生素B1与氢氧化钠反应的化学过程。维生素B1是一种水溶性维生素，是人体必需的营养物质之一，它在人体内参与多种代谢反应。而氢氧化钠则是一种强碱性物质，能够与酸性物质发生中和反应。

在VB1碱液反应中，当氢氧化钠与维生素B1发生反应时，会产生一种新的化合物——氢氧化钠盐酸盐。这个过程中，氢氧化钠会将维生素B1中的羰基（C=O）还原成一个羟基（-OH），同时将氢离子（H+）添加到维生素B1分子中的硫原子上，形成了一种新的化合物。这个化合物会形成无色或微黄色的溶液，因此VB1碱液反应通常也被称为“B1溶液”。

VB1碱液反应常用于检测维生素B1的含量。由于氢氧化钠是一种强碱性物质，可以将维生素B1分子中的羰基还原成羟基，因此可以将维生素B1转化成一种较为稳定的化合物。这种化合物可以通过色谱等方法进行检测，从而确定维生素B1的含量。

总之，VB1碱液反应是一种常用的化学反应，可以用于检测维生素B1的含量。通过这种反应，可以将维生素B1转化成一种较为稳定的化合物，从而为维生素B1的检测提供了一种可靠的方法。