乙醇和乙酰胺是两种常见的有机物，它们的酸性也是有一定差异的。

首先来说乙醇，它是一种醇类化合物，其分子式为C2H5OH，它的酸性非常弱。这是因为乙醇中的羟基（OH）团与甲基（CH3）团之间的键长较长，电子密度较小，难以提供足够的质子给溶液中的氢氧根离子（OH-），从而产生酸性反应。因此，乙醇在水中的溶液中，通常表现为弱酸性。

与乙醇不同的是，乙酰胺是一种酰胺类化合物，其分子式为C2H5NO，其酸性与乙醇相比要强得多。这是因为乙酰胺的分子中含有一个酰氮键（C=O-NH2），在水溶液中，这个键会发生质子化反应，从而产生酸性。此外，乙酰胺还可以与水反应形成酸性物质——乙酸（CH3COOH），进一步增强了它的酸性。

总的来说，乙醇和乙酰胺的酸性差别较大，乙醇表现为弱酸性，而乙酰胺则表现为较强的酸性。这也反映了有机物的酸性会受到其分子结构和化学键的影响。