氨基苯甲酸谷氨酸是一种有机化合物，其化学结构式为C10H12N2O3。它是一种白色固体，可以溶于水和苯等有机溶剂。氨基苯甲酸谷氨酸具有多种生物活性，被广泛应用于医药、食品、农业等领域。

在医药领域，氨基苯甲酸谷氨酸被用作一种非甾体抗炎药。它可以通过抑制环氧化酶活性来减少炎症反应，并且可以减轻疼痛和发热等症状。此外，氨基苯甲酸谷氨酸还可以用于治疗风湿病、关节炎、月经痛等疾病。

在食品领域，氨基苯甲酸谷氨酸可以作为一种防腐剂，延长食品的保质期。它还可以作为一种增稠剂和稳定剂，用于制作饮料、冰淇淋、甜点等食品。

在农业领域，氨基苯甲酸谷氨酸可以用作一种杀菌剂和除草剂。它可以有效地防止作物病虫害的发生，并且可以清除一些有害的杂草，提高作物的产量和质量。

总之，氨基苯甲酸谷氨酸是一种多功能的有机化合物，具有广泛的应用前景。随着科学技术的不断发展，相信氨基苯甲酸谷氨酸将会有更加广泛的应用，为我们的生活带来更多便利和福利。