月桂酸是一种常见的食品添加剂，它可以作为防腐剂延长食品的保质期。月桂酸具有广谱的抗菌作用，可以有效地抑制微生物的生长和繁殖，从而保持食品的新鲜度和品质。

月桂酸通常被用于制作肉类制品、乳制品、果汁、果酱、饼干、面包等食品。在肉类制品中，月桂酸可以延长肉类的保质期，防止肉类腐败和变质；在乳制品中，月桂酸可以防止酸奶、奶酪等发酵过度，保持其新鲜度和口感；在果汁、果酱中，月桂酸可以防止果汁发酵变质，保持果酱的稳定性；在饼干、面包中，月桂酸可以防止面团发霉变质，延长饼干、面包的保质期。

虽然月桂酸在食品中的应用可以有效地保护食品的安全和品质，但是过量使用月桂酸也会对人体健康造成一定的影响。因此，在食品添加剂使用中，应该根据国家相关规定，严格控制月桂酸的使用量和使用范围，确保食品的安全和健康。