羧甲基纤维素钠，是一种水溶性高分子化合物，常被用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、润湿剂等。它是由天然纤维素经过化学反应合成的，具有较好的生物相容性和可降解性。

羧甲基纤维素钠的结构中含有羧甲基基团，这个基团可以与水中的钠离子形成化学键，从而增加了化合物的水溶性。因此，羧甲基纤维素钠在水中具有较好的稳定性和流变性能。

在工业应用中，羧甲基纤维素钠常用于制造化妆品、食品、药品等产品中。其作为增稠剂可以增加产品的黏度和质感，使产品更易于使用和保存；作为乳化剂可以使油水混合物更加稳定，防止分层；作为稳定剂可以防止产品受到外界环境的影响而发生变化；作为润湿剂可以使产品更易于吸收和扩散。

尽管羧甲基纤维素钠在工业应用中具有广泛的应用前景，但其对环境和人体健康的影响也备受关注。因此，在使用羧甲基纤维素钠时，需要注意其用量和质量，并且应遵守相关的安全操作规程，以确保产品的质量和生产环境的安全。