甲氧基肉桂酸是一种有机化合物，化学式为C10H10O3，分子量为178.19 g/mol。它是一种白色晶体，具有芳香味和微苦味。

甲氧基肉桂酸是一种弱酸，其酸性常数（pKa）为4.43。在水中，它能够部分离解，生成甲氧基肉桂酸根离子和H+离子。甲氧基肉桂酸的水溶解度较低，仅为0.5 g/L，但它可以溶于有机溶剂如乙醇、丙酮和二氯甲烷等。

甲氧基肉桂酸具有一定的稳定性，但在强酸、强碱和高温条件下容易分解。它可以被氧化剂如过氧化氢氧化成相应的酮类化合物。此外，甲氧基肉桂酸还具有一定的抗菌、抗病毒和抗氧化性能，因此在食品、医药和化妆品等领域有着广泛的应用。

总之，甲氧基肉桂酸是一种具有一定酸性的有机化合物，具有稳定性较好、水溶解度较低和具有一定的生物活性等特点。