活性炭是一种具有强大吸附作用的材料，因此在饮用水处理方面被广泛应用。饮用水中存在各种有害物质，如有机物、重金属、氯气等，这些物质会对人体健康产生不利影响。活性炭通过吸附这些有害物质，能够有效地净化饮用水，保障人们的健康。

在饮用水处理中，活性炭主要应用于吸附氯气和有机物。氯气是一种常用的消毒剂，但也会对人体产生不良影响。活性炭能够将氯气吸附并去除，从而减少人体摄入氯气的风险。同时，饮用水中还存在大量的有机物，如农药、药物残留等，这些有机物也能被活性炭有效地吸附。通过使用活性炭处理饮用水，能够有效地去除这些有害物质，使人们摄入的饮用水更加安全、健康。

需要注意的是，活性炭的吸附能力是有限的，一定时间后需要更换活性炭。同时，活性炭也需要定期清洗，以保证其吸附能力。因此，在使用活性炭进行饮用水处理时，需要严格按照规定更换和清洗活性炭，以保证其良好的处理效果。

综上所述，活性炭在饮用水处理方面具有重要的应用价值。它能够有效地吸附氯气和有机物，使饮用水更加安全、健康。因此，在饮用水处理中，活性炭是一种非常重要的处理材料。