甲基橙是一种常用的指示剂，在化学实验中常用于酸碱滴定和化学分析等领域。而甲基橙碱度则是指该指示剂在碱性环境中的颜色变化情况。

甲基橙碱度的变化与其分子结构中的两个苯环上的芳香基团有关。在酸性环境中，这两个芳香基团上的氢离子会与甲基橙分子中的两个氧原子形成氢键，从而使其呈现出橙色。而在碱性环境中，这些氢离子会被游离出来，从而使甲基橙分子中的一个氧原子与环境中的氢离子结合，形成了一个新的化合物，从而使甲基橙呈现出了黄色。

因此，甲基橙碱度的变化是由于甲基橙分子中的氢离子与环境中的氢离子发生反应所导致的。这些环境中的氢离子可以是碳酸根、氢氧根等碱性物质，也可以是其他酸性物质的中和产物等。因此，在实验中进行甲基橙碱度检测时，需要将需要检测的样品与甲基橙混合，然后加入一定量的碱性溶液，观察甲基橙的颜色变化，从而确定样品中的酸碱度。