酒类鉴定机构是专门从事酒类鉴定的机构，其鉴定结果具有权威性和公正性。其中，醋酸乙酯是一种常见的酒类添加剂，具有增加酒类香味、提高酒类品质的作用，因此在酒类生产过程中广泛使用。

目前，醋酸乙酯的价格因地区而异，但一般在5000元/吨左右。酒类生产企业需要在购买醋酸乙酯时，选择正规的供应商，并注意查看其产品质量合格证明。同时，酒类鉴定机构应当对酒类中醋酸乙酯的含量进行检测和鉴定，确保酒类的质量和安全。

总之，醋酸乙酯是酒类生产过程中重要的添加剂，其价格在市场上较为稳定，企业在购买和使用时应当注意产品质量和合规性，酒类鉴定机构则应当对酒类中醋酸乙酯的含量进行准确的检测和鉴定，维护酒类市场的公正和良性发展。