乙醇与甲醇是常见的有机化合物，它们在化学工业中有着广泛的应用。然而，由于它们的物理性质十分相似，因此在混合物中分离它们是一项具有挑战性的任务。蒸馏是一种常用的分离方法，那么乙醇与甲醇可以用蒸馏分离吗？

在理论上，乙醇与甲醇可以通过蒸馏分离。这是因为两者在沸点上有明显的差异，乙醇的沸点为78.5℃，而甲醇的沸点为64.7℃。因此，通过加热混合物，可以使其沸腾产生蒸汽，再通过冷却使蒸汽凝结成液体，从而实现分离。

然而，在实际操作中，乙醇与甲醇的分离并非如此简单。首先，两者的沸点差异虽然明显，但并不十分显著，因此需要高效的分离技术才能实现分离。其次，乙醇与甲醇在混合物中的比例也会影响到分离的效果。当两者比例相近时，分离的难度将会更大。

为了提高分离效率，通常需要采用多级蒸馏、萃取等方法。例如，可以先将混合物进行预处理，去除其中的杂质，再进行多级蒸馏，以达到更高的分离效率。此外，还可以采用加入助剂、调节温度等方法来提高分离效率。

总之，乙醇与甲醇可以通过蒸馏分离，但需要在实际操作中采用高效的分离技术，如多级蒸馏、萃取等，以达到更好的分离效果。