低压蒸汽是一种常见的加热方式，特别是在工业生产中。物料在低压蒸汽的作用下，具有一些独特的特性。

首先，低压蒸汽可以提供均匀的加热效果。由于低压蒸汽的温度较低，不会造成物料过度加热的问题，从而保证了物料的质量。此外，由于低压蒸汽的热量传递速度较慢，物料的温度变化比较缓慢，可以有效避免物料的烤焦或过度干燥等问题。

其次，低压蒸汽可以改善物料的流动性。在低压蒸汽的作用下，物料表面的水分会被蒸发，使物料表面变干，并减小物料的表面张力，从而提高物料的流动性。此外，低压蒸汽还可以使物料中的水分快速蒸发，从而减少物料的残留水分，提高物料的干燥效果。

最后，低压蒸汽可以减少物料的氧化反应。在低压蒸汽的作用下，物料表面的氧气分子会被蒸发，从而减少物料的氧化反应，延长物料的保质期。此外，低压蒸汽还可以使物料中的细菌和微生物死亡，从而有效保证物料的卫生安全。

综上所述，低压蒸汽在物料加工中具有重要的作用，可以提高物料的质量、流动性和卫生安全性。