苯妥英钠是一种药物，也被称为苯巴比妥钠，化学式为C11H11N2NaO3，分子量为252.21 g/mol。它是一种白色或几乎白色的结晶性粉末，具有微弱的苯香味和苦味。苯妥英钠主要用于治疗癫痫、失眠和焦虑等多种疾病。它通过抑制中枢神经系统来产生镇静和催眠效果。

除了药物用途之外，苯妥英钠还可以在食品工业中用作防腐剂。它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。在酒精饮料中，苯妥英钠也被用作增加酒精的含量。然而，苯妥英钠的使用也存在一些问题。长期摄入苯妥英钠可能会对人体产生不良影响，如肝脏损伤和中毒等。因此，在食品工业中使用苯妥英钠时，需要严格控制其使用量和安全性。

总的来说，苯妥英钠是一种重要的化学物质，在药物和食品工业中都有广泛的应用。但是，我们也需要注意苯妥英钠的安全使用，以保障人体健康。