脯氨酸是一种氨基酸，其结构特点是具有两个不同的官能团：氨基基团和羧基基团。它是一种无色、无味、易溶于水的晶体，化学式为C5H9NO3，摩尔质量为131.13 g/mol。

脯氨酸的分子结构是由一个手性碳原子、一个氨基基团、一个羧基基团和一个侧链组成。手性碳原子是指一个碳原子连接四个不同的基团，因此脯氨酸有两种手性异构体，分别是L-脯氨酸和D-脯氨酸。人体中通常只存在L-脯氨酸。

脯氨酸在生物体内可以被合成，也可以通过饮食摄入。它参与了多种生物代谢反应，包括蛋白质合成、氮代谢和能量代谢等。此外，脯氨酸还具有保护神经系统和维持心血管健康的作用。

总之，脯氨酸作为一种重要的氨基酸，在生物学和营养学中具有广泛的应用价值。其分子结构特点对其生物学功能和代谢途径具有重要的影响。