水杨酸甲酯和甲醇是两种常见的有机化合物，它们的沸点比较是有一定意义的。首先，我们需要了解一下这两种化合物的性质。

水杨酸甲酯，化学式为C8H8O3，又称水杨酸甲酯酯，是一种白色或微黄色的固体。在常温常压下，它的沸点大约是250℃左右。水杨酸甲酯具有抗炎、镇痛等药理作用，常被用于医药和化妆品行业。

甲醇，化学式为CH3OH，又称甲基醇，是一种无色、易挥发的液体。在常温常压下，它的沸点大约是64.7℃左右。甲醇广泛应用于化工、制药、轻工等行业，也被用于工业和汽车燃料中。

从沸点的比较可以看出，水杨酸甲酯的沸点比甲醇高很多。这是因为水杨酸甲酯的分子量较大，分子间的相互作用力也较强，因此需要更高的温度才能使其沸腾。而甲醇的分子量较小，分子间的相互作用力也较弱，因此只需要较低的温度就能使其沸腾。

需要注意的是，沸点的比较并不意味着化合物的性质好坏。不同的化合物在不同的应用领域有着不同的优缺点，需要根据具体情况选择。在使用这两种化合物时，也需要注意它们的安全性和环保性。

综上所述，水杨酸甲酯和甲醇的沸点比较是有一定意义的，但不能仅凭沸点来评价化合物的优劣。我们需要更全面地了解它们的性质和应用，才能做出正确的选择。