羧甲基淀粉钠（CMC）是一种重要的功能性食品添加剂，被广泛应用于食品、制药、纺织、石油等领域。CMC的生产工艺一般包括碱液法和酯化法两种方法，其中碱液法是目前较为主流的生产方法。

碱液法生产CMC的过程主要包括以下几个步骤：

1. 原料准备：选择高纯度的淀粉作为原料，经过清洗、磨粉等步骤制备成淀粉浆。

2. 硷化：将淀粉浆加入反应釜中，加入适量的碱液（如氢氧化钠），加热至适宜的温度，反应一定的时间，使淀粉分子部分碱化，形成羟基乙酸钠。

3. 醚化：将碱化后的淀粉溶液加入氯乙酸钠等醚化剂，反应生成CMC。醚化过程需要控制反应温度、pH值和反应时间等参数，以保证CMC的质量和产率。

4. 过滤、洗涤和干燥：将反应后的混合物通过过滤、洗涤等步骤，去除杂质和未反应的原料，得到纯净的CMC产品。最后进行干燥，使其成为粉状或颗粒状，方便储运和使用。

以上就是碱液法生产CMC的主要工艺流程。该方法具有生产成本低、反应条件温和、产品质量稳定等优点，因此被广泛应用于工业生产中。随着科技的不断进步，CMC的生产工艺还将继续不断完善，以满足市场需求和提高产品质量。