龙胆二糖（Gentiobiose）是一种二糖，由两个葡萄糖分子通过1-6键连接而成。其化学式为C12H22O11。龙胆二糖在天然界中广泛存在，特别是在植物中。它是一种重要的营养物质，被广泛用于医药和食品工业。

龙胆二糖的结构式如图所示，其中两个葡萄糖分子通过1-6键连接在一起，形成一个分子。在这个分子中，一个葡萄糖分子的第一位碳原子与另一个葡萄糖分子的第六位碳原子连接在一起。这种连接方式被称为1-6键连接，是龙胆二糖分子的特征之一。

龙胆二糖是一种非常重要的营养物质，能够被人体充分吸收利用。它在一些食品中广泛存在，如牛奶、啤酒、蜂蜜等。在医药领域，龙胆二糖被用于治疗一些疾病，如肝炎、消化不良等。

总之，龙胆二糖是一种非常重要的化学物质，具有广泛的应用价值。通过对其结构和性质的研究，可以为相关领域的研究和应用提供更为科学的依据。