L-胱氨酸是一种氨基酸，化学式为C3H7NO2S。它是由L-半胱氨酸和甲硫氨酸缩合而成的，具有两个亚硫酸基团，是一种含硫的氨基酸。

L-胱氨酸是生命体中不可或缺的氨基酸之一，广泛存在于动物和植物细胞中。它在体内可以转化为半胱氨酸，进而形成含硫氨基酸蛋白质。同时，L-胱氨酸还参与了多种生物化学反应，如抗氧化反应、蛋白质折叠和酶催化等。

L-胱氨酸的结构中，亚硫酸基团的存在使其具有较强的还原性，可以与许多金属离子形成络合物。此外，L-胱氨酸还具有很高的生物活性，因此在医药和保健品的制备中被广泛应用。

总之，L-胱氨酸是一种重要的氨基酸，其结构和性质对于生命体的正常生理功能和生化代谢起着至关重要的作用。