甲醇（化学式为CH3OH），是一种常见的无色、易挥发的有机物质。在水中，甲醇会发生溶解作用，即甲醇分子会与水分子相互作用，形成溶液。

甲醇溶于水后，会形成甲醇水溶液。这种溶液的性质与纯水和纯甲醇都不同。首先，甲醇水溶液的密度会随着甲醇的含量而变化。当甲醇的含量较高时，溶液的密度会比纯水和纯甲醇的密度都高。

其次，甲醇水溶液的沸点和冰点也会随着甲醇的含量而变化。一般来说，甲醇的加入会降低溶液的冰点和提高溶液的沸点。这也是甲醇在汽油中被广泛使用的原因之一，因为它可以提高汽油的抗冻性和抗爆性。

此外，甲醇水溶液还具有一定的毒性。高浓度的甲醇水溶液可能会对人体造成伤害，甚至导致中毒。因此，在使用甲醇进行实验或生产时，必须采取相应的安全措施，避免对人体和环境造成危害。

总之，甲醇溶于水后会形成甲醇水溶液，其性质与纯水和纯甲醇都不同。了解这些性质和特点有助于我们更好地理解和应用甲醇水溶液。