甲醇和水蒸气反应是一种重要的化学反应，也是甲醇制氢的主要途径之一。当甲醇与水蒸气在一定温度和压力下反应时，会生成一定比例的氢气和二氧化碳。

这种反应需要在一定的催化剂存在下进行，常用的催化剂包括氧化铜、氧化铝等。在催化剂的作用下，甲醇和水蒸气发生氧化还原反应，甲醇中的碳氢化合物被氧化成了二氧化碳和水，同时也生成了大量的氢气。

甲醇和水蒸气反应的产物氢气是一种非常重要的化学原料，在工业生产中被广泛应用。氢气可以用来制造氢气燃料电池、合成氨、石油加氢等。此外，甲醇和水蒸气反应还可以利用甲醇作为可再生能源，制造燃料电池和氢能源。

总之，甲醇和水蒸气反应是一种非常重要的化学反应，具有广泛的应用前景。在未来，随着可再生能源的普及和氢能源的需求增加，这种反应将会得到更加广泛的应用和发展。