二甲基丙烯酸甲酯是一种常见的有机化合物，其分子式为C6H10O2，结构式为CH2=C(CH3)COOCH3。在工业上，它被广泛用作涂料、油漆、胶水、塑料等产品的原料。

在中国，二甲基丙烯酸甲酯被列入了GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，作为一种可在食品加工中使用的食品添加剂。它的使用范围包括面包、饼干、膨化食品、冷冻饮品、果汁饮料、啤酒等。

根据GB2760标准的规定，二甲基丙烯酸甲酯的最大使用量应为3.0g/kg。同时，它还要求在使用过程中要符合严格的生产卫生要求，以保证其安全性。

总的来说，二甲基丙烯酸甲酯在食品加工中的应用已经得到了广泛的认可。然而，在使用过程中，我们也应该注意控制其使用量，以及保证生产卫生的条件，从而确保食品的安全性和健康性。