螯合树脂和离子交换树脂都是常用的吸附材料，它们在化学分离、水处理、生物医药等领域中有广泛应用。然而，两者的原理和应用有所不同。

首先，螯合树脂是一种含有特定配体的树脂，它能够选择性地吸附某些金属离子。这种选择性基于配体和金属离子之间的化学亲和力。螯合树脂有很多种，比如常用的IDA树脂，它的配体是带有羧基和亚胺基的某些氨基酸，可以与镍、铜等离子形成配合物。螯合树脂主要用于金属离子的富集和分离，比如在药物开发、天然产物提取等领域中得到广泛应用。

其次，离子交换树脂是一种能够选择性吸附离子的树脂，它的原理是利用树脂表面带有的离子交换基与溶液中的离子发生交换作用。离子交换基可以是阳离子交换基或阴离子交换基，分别具有吸附阴离子或阳离子的能力。离子交换树脂也有很多种，比如常用的强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂。离子交换树脂主要用于水处理、离子分离、生物制品纯化等领域。

综上所述，螯合树脂和离子交换树脂在原理和应用上有很大的区别。螯合树脂是一种选择性吸附金属离子的树脂，而离子交换树脂是一种选择性吸附离子的树脂。它们分别在金属离子的富集和分离、水处理和离子分离、生物制品纯化等领域中发挥着重要的作用。