有机酸是一种常见的食品添加剂，它可以增强食品的酸度和口味，同时也有保鲜作用。然而，很多人并不清楚有机酸的使用时间是否会影响其效果。关于有机酸上午用还是下午用的问题，我们需要从多个方面进行考虑。

首先，有机酸的酸度可以影响人体的消化吸收。一般来说，人体的胃酸分泌量在早晨和晚上是不同的，因此有机酸在不同时间使用可能会产生不同的效果。早上人体的胃酸分泌量较为稳定，此时使用有机酸对于食物的消化吸收影响较小，同时也能够在口感上增强食品的酸度和口味。而晚上人体的胃酸分泌量较为剧烈，此时使用过多的有机酸会加重胃部负担，导致消化不良等问题。

其次，有机酸的使用量也是影响效果的一个重要因素。无论是早上还是晚上使用，都应该控制好使用量，以免产生不必要的副作用。一般来说，成年人每天的有机酸摄入量不应超过5克，而儿童的摄入量应更为严格控制。

最后，有机酸的使用也需要根据个人的口感喜好和用途进行选择。一些人喜欢在早餐中饮用柠檬水或橙汁等饮料，而这些饮料中含有的有机酸可以增强口感和营养。同时，在烹饪食品时添加适量的有机酸也可以改善食品的口味和营养价值。

总之，有机酸的使用时间并没有绝对的限制，应根据个人的情况和用途进行选择。早上使用可以增加食品的口感和营养，晚上使用则应当谨慎控制使用量，以免影响消化吸收和引起不良反应。