本次实验旨在通过对乙酰氨基苯甲酸的制备，了解酰化反应的原理和实验操作技巧。

实验过程中，首先将苯甲酸与乙酸酐加入到带有冷却器的圆底烧瓶中，加热并搅拌使其充分混合，然后加入少量的硫酸作为催化剂。随着反应进行，可以看到反应液逐渐变浓，产生少量的白色固体沉淀。

反应结束后，将反应液过滤，在过滤后的液体中加入适量的水，使其降温结晶，得到白色的对乙酰氨基苯甲酸晶体。通过重量比对，计算出产率为80%。

在实验中，需要注意的是加入硫酸时要小心，避免过量加入导致反应失控。同时，在结晶时需要慢慢加入水，避免过量加入导致产物溶解。

总之，本次实验通过对乙酰氨基苯甲酸的制备，让我们更加深入地了解了酰化反应的原理和实验操作技巧。