甲醇钠和乙醇钠是常见的无机化合物，它们在实验室中被广泛使用。尽管它们的化学式非常相似，但是它们在性质上有很大的差异。在实验室中，需要对它们进行鉴别和区分，以确保实验结果的准确性。

首先，甲醇钠和乙醇钠可以通过其物理性质进行初步鉴别。甲醇钠是一种白色的晶体，它在常温下非常易于吸收空气中的水分，因此会变得潮湿。而乙醇钠也是一种白色的晶体，但是它的结晶性比甲醇钠更好，不容易潮湿。

其次，甲醇钠和乙醇钠可以通过它们的化学性质进行更加精确的鉴别。甲醇钠可以和甲酸反应，生成二甲酸盐和氢气。而乙醇钠可以和醋酸反应，生成乙酸盐和氢气。这种反应可以用于区分甲醇钠和乙醇钠。

最后，甲醇钠和乙醇钠还可以通过它们的燃烧性质进行鉴别。甲醇钠燃烧时会产生蓝色火焰，而乙醇钠燃烧时会产生黄色火焰。这是由于两种化合物燃烧时释放的不同的化学元素导致的。

综上所述，甲醇钠和乙醇钠可以通过它们的物理性质、化学性质和燃烧性质进行鉴别。在实验室中正确鉴别这两种化合物非常重要，以确保实验结果的准确性。