食品级三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，被广泛用于肉制品、水产品、乳制品等食品的加工和保鲜。其化学式为(NaPO3)3，是一种无色无味的结晶体，具有良好的溶解性和稳定性。

食品级三聚磷酸钠主要作用是改善食品的质感、口感和保鲜效果。它可以增加食品的黏性和软性，增强食品的弹性和韧性，使食品更具有口感。同时，它还可以防止食品在加工、运输和贮存过程中的腐败和变质，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和营养价值。

食品级三聚磷酸钠的使用量应该严格控制，一般不超过0.5%，避免对人体健康造成影响。长期大量摄入食品中的三聚磷酸钠可能会导致肾脏和骨骼等方面的问题，因此应该注意适量食用。

总之，食品级三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，可以改善食品的质感、口感和保鲜效果。但是，我们也应该注意适量食用，保持健康的饮食习惯。