甲酸乙酯，也被称为乙酸甲酯，是一种常见的有机化合物，其化学式为CH3COOCH3，分子量为73.08 g/mol。该化合物常见于工业和实验室中，被广泛用作溶剂和反应中间体。

甲酸乙酯是一种无色、具有甜味和水果香气的液体，在常温下为挥发性液体，易于挥发。它可以与多种有机溶剂和水混溶，而且具有很好的溶解性，因此被广泛用于有机合成和化工生产中。

甲酸乙酯的制备方法很多，其中较为常见的是通过甲酸和乙醇在酸性催化剂的作用下反应而得到。此外，还可以通过甲酸和乙烯的反应、乙酸和甲醇的酯化反应等不同的制备方法来得到甲酸乙酯。

甲酸乙酯的应用十分广泛，其主要用途包括溶剂、香料和医药中间体。在实验室中，它被广泛用于有机合成反应中，如酯化反应、酸催化反应和还原反应等。此外，甲酸乙酯还被广泛用于制备香料和人工香精，其独特的水果香气被广泛用于口香糖、糖果、冰淇淋等食品中。

虽然甲酸乙酯在工业和实验室中有着广泛的应用，但它也存在一定的危险性。由于其易燃和挥发性，需要注意储存和使用时的安全问题。此外，长期接触甲酸乙酯可能会对人体造成伤害，因此需要在使用时注意防护措施。

综上所述，甲酸乙酯作为一种常见的有机化合物，在工业和实验室中有着广泛的应用。然而，由于其存在一定的危险性，需要在使用时注意安全问题，并采取相应的防护措施。