甲硝唑是一种具有强烈抗菌和抗真菌活性的化合物，常用于制备药物和防腐剂。氢氧化钠是一种强碱性化合物，常用于调节pH值和脱除蛋白质。

甲硝唑与氢氧化钠反应的原理是酸碱中和反应。当甲硝唑与氢氧化钠混合时，氢氧化钠会将甲硝唑中的酸性质子（H+）中和掉，形成甲硝唑钠盐和水。

甲硝唑钠盐是一种白色固体，具有较强的稳定性，可以长期保存。在医药领域中，甲硝唑钠盐常用于制备抗菌和抗真菌药物。在防腐剂领域中，甲硝唑钠盐则可以用于防止食品、化妆品等产品的腐败变质。

需要注意的是，在甲硝唑与氢氧化钠反应过程中，由于氢氧化钠的强碱性，可能会造成皮肤和眼睛的刺激，因此需要注意安全操作。同时，反应也会产生少量的热量，需要控制反应温度，避免过高温度引起危险。