十二烷基氨酸钠是一种常用于洗涤剂和清洁剂中的表面活性剂。它的化学式为C12H25NH2Na，是一种阳离子表面活性剂，具有良好的表面张力降低和去污能力。

十二烷基氨酸钠在洗涤剂中的作用主要有两个方面：一是通过表面活性剂的分子结构改变水的表面张力，使其更容易渗透到衣物织物中，从而打破污垢和油脂的表面张力；二是通过表面活性剂的作用，将污垢和油脂转化为可溶于水的物质，从而使它们可以被水轻松地冲洗掉。

除了在洗涤剂中的应用，十二烷基氨酸钠还广泛用于工业清洗、金属加工、纸浆生产等领域。在这些领域中，它的作用也是通过表面活性剂的作用，打破污垢和油脂的表面张力，使它们更容易被清洗或者被其他化学物质处理。

需要注意的是，十二烷基氨酸钠虽然对于去除污垢和油脂有良好的作用，但是它也有一定的刺激性和毒性。在使用时需要注意安全，避免直接接触皮肤和眼睛，如果不慎接触到，应立即用大量清水冲洗，并就医处理。

总的来说，十二烷基氨酸钠是一种常用于洗涤剂和清洁剂中的表面活性剂，具有良好的表面张力降低和去污能力。在使用时需要注意安全，正确使用，才能发挥最佳的效果。