瓜尔豆胶是一种常见的食品添加剂，常用于制作食品、化妆品、药品等。然而，一些人担心瓜尔豆胶可能会对身体产生负面影响。

首先，瓜尔豆胶是一种高分子化合物，如果过量摄入，可能会导致胃肠道不适，如腹泻、恶心等症状。

其次，瓜尔豆胶的一些成分可能会引起过敏反应。对于那些对大豆、乳制品或其它某些食品过敏的人来说，可能会出现过敏症状，如皮疹、呼吸急促、腹痛等。

此外，瓜尔豆胶也可能会影响人体的营养吸收。瓜尔豆胶会形成一种黏稠的胶质，可能会降低某些营养物质的吸收，如蛋白质、钙、铁等。

综上所述，虽然瓜尔豆胶在食品、化妆品等领域中有着广泛的应用，但过量摄入或过敏反应可能会对身体产生负面影响。因此，在选择食品或化妆品时，应当注意检查成分表，避免过量摄入瓜尔豆胶或其它可能引起过敏的成分。