酒石酸氢钾是一种常用的化学试剂，它在不同领域有着广泛的应用。酒石酸氢钾主要起到以下几个作用：

首先，酒石酸氢钾常用于药学领域，作为一种药物添加剂。它可以改善药物的口感，增加药物的稳定性和溶解度，从而提高药物的吸收率和生物利用度。因此，它常被用于制造口服药物、注射剂和外用药膏等。

其次，酒石酸氢钾也被广泛用于食品工业中。它可以作为一种酸化剂，调整食品的酸度和pH值，从而改善食品的口感和质地。此外，它还可以用于稳定食品的颜色、防止食品腐败和氧化等。

此外，酒石酸氢钾还可以用于染料和油漆的制造中。它可以作为染料的催化剂和稳定剂，增强染料的稳定性和耐久性。同时，它还可以用于油漆和涂料的乳化和分散。

总的来说，酒石酸氢钾是一种重要的化学试剂，具有广泛的应用。不同领域的人们都在利用它的多种性质，为人类的生活和工作带来便利。