乙二胺四乙酸四钠盐，简称EDTA-Na4，是一种广泛应用于化学、医学和环境保护等领域的化学物质。它是一种白色粉末，易溶于水，具有良好的稳定性和螯合能力。EDTA-Na4的主要作用如下：

1. 螯合剂：EDTA-Na4具有良好的螯合能力，能与多种金属离子（如Ca2+、Mg2+、Fe3+等）形成稳定的络合物，从而改变其物理和化学性质。这种特性使得EDTA-Na4在许多领域都得到了广泛的应用，例如水处理、纺织工业、制药等。

2. 食品添加剂：EDTA-Na4可用作食品的保鲜剂和色素稳定剂。它能与食品中的金属离子结合，减少食品中的氧化反应，从而延长食品的保质期。同时，它还能保持食品的色泽和口感，提高食品的质量。

3. 医学领域：EDTA-Na4在医学领域有着广泛的应用，例如作为抗凝剂用于血液透析、血管凝血和心脏手术等。此外，它还可用于治疗重金属中毒和药物中毒等。

4. 环境保护：EDTA-Na4可以被用于环境保护领域，例如用于土壤修复、废水处理等。它能够与土壤中的重金属结合，将其稳定，从而减少重金属对环境的污染。

总之，EDTA-Na4是一种功能多样、应用广泛的化学物质。其螯合能力和稳定性使得它在化学、医学和环境保护等领域都有着不可替代的作用。