电加热烘箱是我们家庭生活中常用的一种烘烤设备，但如果不小心操作，会有引起火灾的风险。一旦发生火灾，我们应该采取什么措施呢？

首先，我们不能惊慌失措，应该迅速断掉电源，同时将烘烤室门紧闭，以阻止火势扩散。如果火势还未蔓延，我们可以使用灭火器进行扑灭。灭火器是一种非常有效的灭火工具，但在使用时要注意正确的操作方法，避免误伤自己。

如果火势已经很大，我们不建议使用灭火器，而应该立即拨打119报警电话，请求消防队前来扑灭。在等待消防队到达的过程中，我们可以借助灭火器、水桶等工具尽可能减缓火势的蔓延，但要注意自身安全。

总之，电加热烘箱起火是一件危险的事情，我们应该在平时使用中加强安全意识，定期检查设备是否存在隐患，并学习正确的灭火方法，以防万一。