乙酸2-辛酯（CAS#:2051-50-5）是一种有机化合物，也称为辛酸乙酯。它的化学式为C10H20O2，分子量为172.27。这种化合物通常为无色透明的液体，具有类似于水果的香味。

乙酸2-辛酯在工业上被广泛应用。它可以用作涂料、溶剂和塑料添加剂等方面。此外，它还可以用于医药、香料和食品等领域。

在医药领域，乙酸2-辛酯通常用作药物的辅料。它可以用作口服药物的溶剂和稳定剂，也可以用于外用药物的基质材料。此外，它还可以用于制备口腔清洁剂和药用润滑剂等。

在香料领域，乙酸2-辛酯通常用于制备水果类香精。它的水果香味可以模仿苹果、草莓、桃子等水果的香味。这种香精广泛应用于糖果、饮料、口香糖和口服药物等领域。

在食品领域，乙酸2-辛酯也被广泛应用。它可以用作食品添加剂，例如用于增强香味或作为防腐剂。此外，在一些特定的食品加工过程中，也会使用乙酸2-辛酯作为催化剂。

总之，乙酸2-辛酯是一种非常重要的有机化合物，在工业、医药、香料和食品等领域都有广泛的应用。