无水磷酸氢二钠是一种化学物质，其化学式为Na2HPO4。它在化工、食品、医药等领域有着广泛的应用，也是一种常见的实验室试剂。

无水磷酸氢二钠在化学反应中起到了重要的作用。它可以作为缓冲剂，维持反应体系的pH值稳定。此外，它还可以在一些化学反应中作为催化剂，促进反应的进行。

在食品加工中，无水磷酸氢二钠也有着重要的应用。它可以作为酸化剂和膨松剂，用于制作蛋糕、饼干等食品。在医药领域，无水磷酸氢二钠还可以作为药物中间体，参与到一些重要的化学合成中。

然而，无水磷酸氢二钠也有着一定的危害性。如果接触到皮肤或眼睛，会引起刺激和烧灼感。同时，它也是一种腐蚀性物质，如果误食或吸入，会对人体造成严重的伤害。

因此，在使用无水磷酸氢二钠时，一定要注意安全操作。避免直接接触，必要时佩戴防护用具。同时，也要正确储存和处理，避免与其他化学品混合或损坏容器。

综上所述，无水磷酸氢二钠是一种重要的化学物质，具有广泛的应用价值。但同时也要注意其危害性，正确使用和处理，确保人身安全和环境安全。