cmc羧甲基纤维素钠是一种常用的化学品，它是一种羧甲基纤维素钠盐，通常被用作粘合剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂。它的化学式为C6H7O2(OH)2OCH2COONa，是一种白色或乳白色的微粉末状物质。

cmc羧甲基纤维素钠具有良好的水溶性，可以在水中形成胶体溶液。它的溶解度受pH值、温度、离子强度等因素的影响。一般来说，它在中性或弱酸性条件下的溶解度较高。

cmc羧甲基纤维素钠的主要用途是在食品工业中作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。它可以在酸性饮料、乳制品、果酱、果冻、罐头等食品中起到增加黏度、提高稳定性、保持均匀性等作用。此外，它还被用作纺织、造纸、化妆品、制药等行业的辅助剂。

需要注意的是，cmc羧甲基纤维素钠虽然是一种较为安全的化学品，但在使用时仍需注意防止吸入、食入和接触皮肤、眼睛等部位。在储存和运输过程中也需要避免与其他化学品混合，以免产生不必要的危险。

综上所述，cmc羧甲基纤维素钠是一种广泛应用于食品、纺织、造纸、化妆品、制药等行业的化学品，具有良好的增稠、乳化、稳定等作用。在使用过程中需要注意安全，以免造成危害。