二甲基磷酸酯是一种广泛应用于工业和农业领域的有机化合物。然而，它的不良影响也不容忽视。二甲基磷酸酯在水体中会发生水解反应，产生甲醛和磷酸二甲酯等有害物质，对水生生物和人类健康造成威胁。

二甲基磷酸酯和水分解的反应是一个典型的酸催化反应。当二甲基磷酸酯溶于水中时，它会分解成磷酸二甲酯和甲醛。这个反应过程需要水中存在酸性物质的催化作用，例如碳酸氢根离子、硫酸根离子等。

二甲基磷酸酯分解产生的甲醛是一种有毒化学物质，其毒性可引起人类健康问题。甲醛被认为是致癌物质之一，长期接触甲醛会引起癌症和其他疾病。此外，磷酸二甲酯也是一种有毒化学物质，会对水生生物造成危害。

为了减少二甲基磷酸酯造成的环境问题和健康问题，我们需要采取措施来限制其使用和排放。一些国家已经开始限制二甲基磷酸酯的使用，并开始寻找替代品。此外，我们也需要采取措施来减少水体中的酸性物质，以减缓二甲基磷酸酯和水分解的反应速度。

综上所述，二甲基磷酸酯和水分解的反应是一种重要的环境问题。我们需要采取措施来减少其使用和排放，以保护我们的环境和健康。