重酒石酸是一种有机化合物，其中文名称中的“重”和“崇”都是正确的。根据不同的场合和语境，可以使用不同的写法。

在通用的汉字拼音系统中，重酒石酸的拼音为“chóng jiǔ shí suān”，其中的“ch”读音与汉语拼音中的“zh”读音相近。因此，在使用汉字拼音进行科学论文或者专业报告时，一般使用“ch”来表示该化合物的读音。

然而，在一些特定的场合，人们更倾向于使用“zh”来表达重酒石酸的名称。例如，在一些地区的生活中，人们常常使用“zhong jiu shi suan”这样的发音来称呼这种物质。这种写法更符合汉字拼音系统中“zh”这个音节的发音规律。

因此，我们可以得出结论：重酒石酸既可以使用“ch”也可以使用“zh”来表示。在不同的语境中，我们可以根据习惯和场合进行选择。需要注意的是，在正式的科学论文或者专业报告中，应该尽量使用汉字拼音系统中规范的写法，以提高文章的专业性和准确性。