二甲基亚砜（DMSO）是一种有机溶剂，常用于化学反应和药物研究中。它的分子式为（CH3）2SO，外观为无色液体，有特殊的臭味。二甲基亚砜的水溶性是一项重要的性质。

二甲基亚砜的溶解度随温度的变化而变化。在常温下，它可以溶解许多有机物，如芳香烃、脂肪酸、醇类、酮类等。但是它的水溶性却相对较差，只有在高温和高压下才能溶解一定量的水。这是因为二甲基亚砜中的S-O键极性较大，分子中带有一个强烈的极性极，而水分子也是极性分子，因此二甲基亚砜和水之间会发生分子间的相互作用，从而导致水溶性较差。

然而，二甲基亚砜的水溶性仍然有一定的应用价值。当它与水混合时，可以形成氢键的作用，因此对于一些需要氢键参与的反应，二甲基亚砜是一种非常好的反应溶剂。此外，在药物研发中，二甲基亚砜也常用作一种药物载体，通过调节溶液中水和二甲基亚砜的比例，来调节药物的溶解度和渗透性，从而提高药物的疗效。

总的来说，二甲基亚砜是一种重要的有机溶剂，其水溶性虽然较差，但在一些特定的反应和应用中，仍然具有一定的优势。