紫外光谱仪是一种常用的分析仪器，它利用紫外线对物质分子的吸收特性来分析物质的结构和组成。其原理是根据分子中电子跃迁的能级差异，通过测量物质在紫外波段的吸收率，来确定物质的化学结构和成分。

紫外线的波长范围为200-400纳米，而紫外光谱仪主要使用的是200-350纳米的紫外线。当样品溶液通过紫外光谱仪中的光路时，紫外线会与样品中的化学键发生相互作用，导致电子的跃迁。当物质分子中的电子跃迁时，它们会吸收与跃迁能量相等的光，这种吸收就是紫外线吸收。紫外线吸收可以用一个曲线来表示，即紫外线吸收光谱。根据吸收光谱曲线的形状和吸收峰的位置和强度，可以确定物质的化学结构和成分。

紫外光谱仪广泛应用于化学、生物、药学等领域中，可以用于分析各种有机、无机物质以及生物大分子的结构和成分。例如，可以用紫外光谱仪来分析DNA、RNA的含量和纯度，还可以用来检测药品中的杂质和成分，以及分析食品中的添加剂和成分等。

总之，紫外光谱仪是一种非常重要的分析仪器，它能够通过测量物质在紫外波段的吸收率来确定物质的化学结构和成分，广泛应用于化学、生物、药学等领域中。