羟基苯甲酸，也称为对羟基苯甲酸，是一种有机化合物，化学式为C7H6O3。它是一种白色结晶粉末，可溶于水和乙醇。

羟基苯甲酸在化学上有多种用途。首先，它是一种重要的有机合成原料。它可以被用于合成其他有机化合物，如酯、酰胺、荧光染料等。其次，羟基苯甲酸还可用于制备医药和染料。在医学上，它可以用于治疗炎症、疼痛和发热等症状。在染料方面，羟基苯甲酸可以被用于制备黑色和暗蓝色染料。

此外，羟基苯甲酸还具有抗氧化作用。它可以防止自由基对细胞的损害，从而保护身体健康。因此，羟基苯甲酸被广泛用于食品、保健品和化妆品中，以增强其抗氧化能力。

总的来说，羟基苯甲酸是一种多功能的有机化合物，具有多种用途。它在化学、医学、染料等领域都有着广泛的应用前景。