甲基肉桂酸甲酯是一种常见的有机化合物，化学式为C11H14O2。它是由肉桂酸和甲醇反应而成的酯化产物，通常是一种无色液体，具有愉悦的香味。

甲基肉桂酸甲酯在生活中有着广泛的应用。它是一种常用的香料，在食品、饮料、香水和化妆品中广泛使用。它的香味清新怡人，能够增添产品的口感和气味。

此外，甲基肉桂酸甲酯还具有一定的药理活性。研究表明，它具有一定的抗氧化和抗炎作用，可以用于治疗一些炎症性疾病和心血管疾病。

然而，甲基肉桂酸甲酯也存在一定的安全隐患。长期暴露于高浓度的甲基肉桂酸甲酯环境下，可能会对人体造成一定的毒性影响，包括对肝脏、肾脏和中枢神经系统的损害。

因此，在使用甲基肉桂酸甲酯时，应该注意合理使用，避免过量使用，同时注意保持环境的通风和清洁。

总之，甲基肉桂酸甲酯是一种常见的有机化合物，具有广泛的应用价值，但也需要注意安全使用。