维生素B6，也称为吡哆醇，是一种水溶性维生素。它在人体内起着许多重要的生理功能，包括蛋白质代谢、血红蛋白合成和神经系统功能维持等。维生素B6在食物中存在于多种形式，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆酸等。

维生素B6的CAS号为8059-24-3。它是一种白色结晶体，可以溶于水和乙醇。维生素B6主要存在于食物中，如肉类、鱼类、谷类、豆类、坚果和绿叶蔬菜等。此外，它还可以通过补充剂的形式进行摄入。

维生素B6在人体内的作用非常重要。它参与了许多生理过程，包括氨基酸代谢、血红蛋白合成、神经递质合成和免疫系统功能等。此外，维生素B6还可以帮助维持皮肤、神经和肝脏的健康。

维生素B6缺乏可能导致一系列的健康问题，如贫血、皮肤炎症、神经系统问题和免疫系统受损等。长期缺乏维生素B6还可能导致心血管和神经系统疾病。因此，保持足够的维生素B6摄入对人体健康非常重要。

总的来说，维生素B6是一种重要的营养素，对人体健康有着广泛的影响。通过食物或补充剂摄入足够的维生素B6，可以帮助维持人体的正常生理功能，预防健康问题的发生。