环己烷甲酸是一种有机化合物，其分子式为C7H12O2。它的结构式可以用化学式来表示，即HOOC-C6H10。其中，HOOC代表羧基，C6H10代表环己烷基，这两个部分通过共价键连接在一起，形成了环己烷甲酸分子的结构。

环己烷甲酸是一种常见的有机酸，常用于化学实验和工业生产中。它的分子中含有羧基，因此具有酸性。在水中溶解时，环己烷甲酸会与水分子反应，释放出氢离子，形成羧酸根离子，即C6H10O2-。这种离子在水中具有一定的稳定性，可以与阳离子形成盐类化合物。

除了在实验和工业中的应用外，环己烷甲酸在医药和化妆品领域也有一定的应用。环己烷甲酸存在于一些药物和护肤品中，可以起到调节酸碱度、防腐等作用。

总之，环己烷甲酸的结构式是HOOC-C6H10，它是一种常见的有机酸，具有酸性和稳定性，在化学、医药、化妆品等领域有着广泛的应用。