左旋肉碱，也称为L-肉碱，是一种重要的氨基酸，化学名为(2S)-3-甲基-2-丙氨酸。其CAS号为541-15-1。左旋肉碱在人体内具有多种重要的生理功能，对于脂肪代谢、能量产生、心血管健康等方面都起到了重要作用。

左旋肉碱主要通过食物摄取的方式获得，也可以通过食品添加剂和药物等方式补充。在人体内，左旋肉碱可以通过肝脏和肾脏等器官进行转化和代谢。它主要参与了脂肪的氧化代谢，将脂肪酸运送到线粒体内，促进脂肪酸的燃烧，从而产生能量。

除此之外，左旋肉碱还能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，促进血管的扩张，从而有助于维护心血管健康。此外，左旋肉碱还能够提高运动能力，促进肌肉生长，有助于提高身体的耐力和力量。

总之，左旋肉碱是一种非常重要的营养物质，在人体内具有多种生理功能。适当补充左旋肉碱有助于提高身体健康和运动能力。但是需要注意，过量的摄入会对身体造成负面影响，应该根据个人身体情况和需要适当补充。