甲基苯甲酸酯是一种常见的有机化合物，它是甲酸和苯甲醇的酯化产物。它在工业上被广泛应用于各种化学反应和制造过程中，例如制造涂料、塑料、香料和医药等。甲基苯甲酸酯具有优异的化学稳定性和耐热性，可以在高温和强酸碱环境下稳定存在。

然而，甲基苯甲酸酯也存在一些潜在的风险。它可能会对人体健康产生危害，因为它会通过食物、空气和水等途径进入人体。研究表明，长期暴露于甲基苯甲酸酯可能会导致一系列的健康问题，例如生殖系统异常、肝脏损伤、神经系统损伤等。

为了保护人类健康和环境安全，一些国家和地区已经开始采取措施限制甲基苯甲酸酯的使用。例如，欧盟已经将其列为优先关注物质，并规定了其在化妆品、玩具和儿童用品等领域的使用限制。同时，一些研究机构也在不断探索替代甲基苯甲酸酯的新材料和技术，以降低对人类健康和环境的影响。

综上所述，甲基苯甲酸酯虽然具有广泛的应用价值，但其潜在的健康和环境风险也不容忽视。我们需要加强监管和控制，寻找替代品，以保障人类健康和环境安全。