羧甲基纤维素钠（CMC）是一种重要的高分子化合物，其化学结构中含有羧甲基和纤维素基团。CMC具有很强的溶解性，可在水中形成胶体溶液，因此广泛应用于各种领域。

CMC的物化性质主要包括：分子量、水解度、溶解度、粘度和表面活性等方面。

首先是分子量。CMC的平均分子量一般在20,000~500,000之间，通常使用粘度法或凝胶渗透色谱法来测定其分子量。

其次是水解度。CMC是一种部分水解的高分子化合物，当pH值在5~10之间时，CMC的水解程度最小，而在酸性或碱性条件下水解程度会增加。

第三是溶解度。CMC可在水中形成胶体溶液，其溶解度受温度、离子强度和pH值等因素的影响。在一定温度下，CMC的溶解度随着离子强度的增加而降低，同时随着pH值的降低而增加。

第四是粘度。CMC的粘度随着浓度的增加而增加，同时也受温度、离子强度和pH值等因素的影响。在一定温度下，CMC的粘度随着离子强度的增加而降低，同时随着pH值的降低而增加。

最后是表面活性。CMC具有良好的表面活性，可用作乳化剂、稳定剂和增稠剂等。其表面活性受分子量、离子强度、pH值和温度等因素的影响。

综上所述，CMC具有广泛的应用前景，其物化性质的研究对于其应用和开发具有重要的意义。