间甲基苯甲酸甲酯，又称为甲基苯甲醚，是一种常用的有机化合物，其化学式为C9H10O2，结构式为CH3OC6H4CH2COOCH3。它是一种无色液体，具有芳香味和较高的挥发性。

间甲基苯甲酸甲酯的沸点是其物理性质之一，它是指在标准大气压下，该物质由液态转变为气态所需要的温度。根据实验数据，间甲基苯甲酸甲酯的沸点为199-200摄氏度。

沸点是一种很重要的物理性质，它可以影响到该物质在不同温度下的物理状态和化学性质。在工业生产中，沸点是制备和分离化合物的重要参数，例如制备间甲基苯甲酸甲酯时，需要在特定的温度和压力下进行反应，以保证产品的纯度和收率。

此外，沸点还可以用于判断物质的纯度。在实验室中，通过测量物质的沸点和标准值的比较，可以判断样品的纯度和杂质含量。如果样品的沸点与标准值相差较大，则说明样品中可能存在杂质或者反应产物。

总之，间甲基苯甲酸甲酯的沸点是其重要的物理性质之一，它在化学和工业生产中具有重要的应用价值。