羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖是一种天然的多糖物质，它由壳聚糖经过化学修饰得到。这种化学修饰使得羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖具有了更好的水溶性和生物活性。

羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖的分子量通常在1000-5000之间，它具有多种生物活性，主要表现在以下几个方面：

首先，羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖具有较强的抗氧化活性。它能够清除自由基，减少氧化应激，保护细胞免受氧化损伤。

其次，羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖具有良好的免疫调节作用。它能够激活机体的免疫系统，增强免疫力，提高机体对疾病的抵抗力。

此外，羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖还具有一定的抗菌作用。它能够抑制多种病原微生物的生长和繁殖，对于预防和治疗一些感染性疾病有一定的作用。

最后，羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖还具有一定的降血脂作用。它能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，对于预防和治疗心血管疾病有一定的作用。

总之，羧甲基壳聚糖酸溶性壳寡糖是一种具有多种生物活性的天然多糖物质。它具有较强的抗氧化、免疫调节、抗菌和降血脂作用，对于预防和治疗多种疾病都有一定的作用。