羟甲基纤维素钠，也被称为羟甲基纤维素钠盐，是一种有机化合物，化学式为C8H15NaO8。它是一种白色或类白色粉末，具有良好的水溶性和黏性。羟甲基纤维素钠是一种重要的工业原料，在医药、食品、化妆品等领域中有广泛的应用。

羟甲基纤维素钠具有多种功能，其中最重要的是增稠、增黏和保湿。在食品加工中，它可以作为乳化剂、稳定剂和增稠剂使用，例如在冰淇淋、饮料和果酱中。在化妆品中，羟甲基纤维素钠可以起到保湿、增稠和减少表面张力的作用，让产品更易于涂抹和吸收。在医药领域中，它可以作为药片和胶囊的成型剂，或者作为眼药水和口腔清洁剂的稳定剂。

虽然羟甲基纤维素钠在许多领域中都有广泛的应用，但是它也有一些潜在的风险。使用过量的羟甲基纤维素钠可能会导致消化不良和肠胃不适，而长期大量使用可能会对肝脏和肾脏产生负面影响。因此，在使用羟甲基纤维素钠时，需要注意适量使用，尽量避免过量使用和长期使用。

总之，羟甲基纤维素钠是一种重要的工业原料，具有多种功能，广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。然而，我们也需要注意它的潜在风险，并在使用时采取适当的措施，确保安全使用。