二氢茉莉酮（Dihydrojasmone）是一种天然有机化合物，其分子式为C11H18O，结构式为CH3(C=O)CH2CH2CH=C(CH3)2。它是一种无色液体，具有芳香味和类似茉莉花的香气，是茉莉酮的还原衍生物。

二氢茉莉酮的分子结构具有独特的特点，其中一个重要的结构特征是其分子中存在着一个双键。这个双键的存在使得分子具有不饱和性，因此它的化学性质也很活泼。此外，它的分子中还存在着一个羰基官能团，这个羰基官能团也是其化学性质的重要特征之一。

二氢茉莉酮在生物学和化学领域中具有广泛的应用。在生物学方面，它可以作为一种芳香物质，被广泛用于香料和香精的生产中。此外，它还可以作为一种植物激素，促进植物生长和发育。在化学领域，二氢茉莉酮可以被用作一种有机合成中间体，用于合成其他有机化合物。

总之，二氢茉莉酮是一种具有重要生物学和化学意义的有机化合物，其分子结构的独特特点决定了它在不同领域中的广泛应用。